今日は魚を3匹、一気に捌いた 流石に疲れた
腕も疲れたというか、集中力がごっそり持っていかれた感じ
イサキ×2匹、メジナ×１匹
上達してきてる気はする、でも2枚目がうまくいかない
最近ちょこちょこ捌く練習をしているおかげで、以前みたいに「動画を止めて確認→また動画を止めて確認」みたいなことはなくなってきた
コツみたいなものが、なんとなく手に馴染んできた気がする
ただ、三枚おろしの2枚目がまだうまくいかないんよね 1枚目はいい感じにできるのに、2枚目になった途端に身が骨に残ってしまう
原因のひとつは、包丁への怖さがまだあること
100均の包丁を使っているから切れ味がそこまで良くなくて、無意識に力が入ってしまうのも良くないのかなと思ってる
道具のせいにしたくはないけど、切れ味は割と大事な気がしてきた
ぼちぼち研究しながらやっていきますわい
自分で捌いてみるようになって、スーパーのすごさに気づいた
今日ふと思ったことがあって 自分で魚を捌くようになって初めて気づいたことがあったね
それは、スーパーに並んでいる柵や切り身って、めちゃくちゃ綺麗だなって
今まで何も感じずに「あ、今日は刺身にしよう」ってパッと買ってたけど、あの綺麗さって、当たり前じゃないんだよね
自分でやってみると、あの状態に持っていくまでの手間がわかる
しかも値段もそんなに高くないし、開封したらそのまま食べられる
正直、柵のパックを見て「ちょっと高いな」とか思ってたこともあったけど、今は「むしろ安すぎじゃない？」って感覚になってきた
日本のスーパーって、改めてすごいなと思う
こういうことって、自分でやってみないとわからないよね
当たり前の中にある「すごいこと」に気づけるのが、自分で経験してみると気づけるきっかけになるのかなって思った日だった
【一言メモ】
2枚目の三枚おろし、まだまだ修行が必要です
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